Pluspoäng till mig som faktiskt fått tummen ur och lagat riktig mat idag trots att det bara är jag som ska äta. Har insett att det inte kommer funka att leva på nudlar och annat skräp nu framöver bara för att Emil inte är hemma så jag har skrivit "Veckans Meny" så jag vet vad jag ska laga varje dag :)

Idag blev det Thaikyckling med Ris och jag lagade en ordentlig laddning så jag har imorgon oxå då jag jobbar ganska länge. Till lunch idag blev det för övrigt en sallad på gurka, tomat, paprika, oliver och fetaost :)

Jag lagade denna rätt ungefär som vanligt, Jag brukar variera lite med smaksättningen men gjorde idag så som jag oftast gör.



2 Kycklingfileér
1/2 Paprika
1/2 burk minimajs
1/2 burk Kokosmjölk
1 Vitlöksklyfta
1,5 msk Sweet chili sås
2 tsk socker
 
Och sen Citron, Fishsauce, röd currypasta, peppar, ingefära, chili, cayenne och curry oriental efter smak :)

Jag är inne i en liten bakperiod just nu.. Ibland hatar jag att baka and somethimes i love it.



Dessutom har jag exprimenterat lite.. Jag har aldrig varit den som tycker om att följa recept och tycker det är bra att man kan slappna av lite och inte få panik och tro att allt ska misslyckas om man saknar en ingrediens eller två. Det brukar gå bra ändå.

Igår tex bakade jag "Prästgårdens Pepparkaka" från Sju sorters kakor

Recept:
100 g smör
2 ägg (äggvitor)
2 dl socker
1,5 dl gräddfil (fil)
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk kryddnejlika
2 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver

Till att börja med använde jag fil istället för gräddfil vilket går precis lika bra, sedan minskade jag på ingefäran och tillsatte lite kardemumma istället. Det riktiga exprimentet var dock att jag ville använda upp 2 äggvitor som blivit över från annan matlagning och det gick oxå helt smärtfritt - Det märktes ingen skillnad på kakan trots att jag bara hade äggvita istället för hela ägg :)

Idag ville jag använda upp filen innan den skulle bli dålig och bakade därför ett matbröd där jag bytte ut mjölken i receptet mot fil och den mörka sirapen mot ljus sirap. Brödet blev för det första väldigt saftigt och gott, Det fick en lite speciell smak av filen och så blev degen så otroligt lätthanterlig och smidig jämfört med när man bakar på mjölk eller vatten, Den kladdade inte alls i händerna och vart väldigt elastisk. Däremot får man tänka på att minska på mjölet så degen snabbare blev fast.

Receptet på Rågbullarna tog jag ur Leila's A Piece of cake

35g smör
3 dl mjölk (fil)
1/2 dl mörk sirap (ljus)
1 tsk salt
1 msk brödkryddor
50g färsk jäst
1 dl russin (uteslöt)
8 dl rågsikt (mindre, ca 6-7)

Till utbakningen behövde jag inget mjöl alls då filen gjorde degen underbar att handskas med.

Idag till middag blev det surprise surprise "Färdigkryddad kyckling som man bara ställer in i ugnen". Jag hade för mig att det var gott men nöe.. Det smakade ingenting fast jag kryddat en massa extra själv oxå. Och så jobbigt att hålla på å rensa åsså blir det inget kvar.. Nä tacka vet jag kycklingfileé.

Dessutom mår vi illa nu båda två :s

Hmm.. Undra vad jag ska äta till middag idag ? Är väldigt hungrig redan eftersom jag bara åt sallad till lunch. Något gott och enkelt helst :D

Salladslunchen var något nytt för mig, Nämligen när man plockar ihop sin egen i affären. Först var jag skeptiskt och förväntade mig matförgiftning men ingredienserna var fräscha och goda. Gjorde en allsköns blandning på:



- Blandsallad
- Avokado
- Rödlök
- Svarta Oliver
- Fetaost
- Kronärtskocka
- Kräftstjärtar
- Kyckling
- Pasta
Och kanske något mer jag inte minns ;D

Igår vart det riktigt god middag i form av Svamp/tomatsoppa som man gör på en pulverchampinjonsoppa med passerade tomater, en skvätt grädde och lite basilika.
Till det åt jag Bruschetta - MUMS !



Och när vi ändå håller på... Dagen före det åt vi så smarrigt som Rökt röding !

Nu har jag nyss kokat kaffe här hemma för första gången sen jag började med Detoxen för en månad sen. Under den tiden har jag druckit sammanlagt 5 koppar kaffe :D Börjar dock sakna det dem tidiga mornarna när man sovit dåligt å bara kan sörpla i sig den där varma uppiggaren ;)




Jag dricker Gevalia - Med mycket grädde i ! :)

I dem allra flesta fallen brukar mina frukostar bestå av en kopp te eller kaffe, ett glas juice, en rostad macka och müsli med havremjölk. Ibland försöker jag dock att variera mig :D

Igår gjorde jag Mannagrynsgröt vilket jag tycker är jättegott men inte direkt ids göra när man ska upp tidigt och iväg till jobbet. I den hade jag blåbär och lingon så den blev såhär lila och fin :D





Recept för en portion är:
2,25 dl mjölk (fungerar lika bra med havremjölk eller vatten)
Lite salt
2 msk mannagryn.

1. Koka upp vätskan och saltet, tillsätt grynen, rör om hela tiden tills gröten är färdig.
Ps. Använd aluminuimkastrull om du har så bränner inte mjölken fast lika lätt, och var noga med att röra om hela tiden.

Jag har alltid bär i min, oftast lingon och ingen mjölk till men det går ju såklart att variera med allt från kanel & socker till sylt eller vad man nu känner för.
----------------------

Idag (eller snarare igårkväll) provade jag något helt nytt för mig nämligen Davosgröt. Det går ut på att man kvällen innan blandar ihop gryn med yogurt som får svälla under natten till en gröt man äter kall & okokt.
Det går att variera hur man vill så länge man har dubbelt så mycket yogurt som gryn. Tex med müsli, bär, mosad banan, torkad frukt, smaksatt yogurt osv.

Jag gjorde såhär:
2 dl naturell yogurt
1 dl havregryn + krossade linfrön
Blåbär + lite honung

1. Rör ihop allt till en jämn smet och låt sedan stå kallt över natten så är det färdigt att äta när du stiger upp på morgonen. Man kan göra en stor sats som håller sig i ungefär 3 dagar oxå.



Davosgröten var verkligen mättande, nästan lite väl för när jag ätit upp kändes det väldigt mastigt och stabbigt En mindre portion skulle kanske passa mig bättre för annars var det gott ! Fick dock ont i magen då jag inte tål mjölk men nu har jag provat det iaf :) Faktiskt tyckte jag nästan det var godare när jag smakade blandningen direkt jag gjort den - Smakade precis som när vi var små och fick rågflingor i filet istället för onyttiga köpesflingor ;D

Första nyttiga middagen (Nåja vi har ätit rätt nyttig hela helgen men ändå)



Jag gjorde couscous med lite olja, citron, persillade, örtsalt, lökpulver, chili och så hackade körsbärstomater och rödlök.
Till det hade jag 3 skivor varmrökt lax, gurka och havreknäcke.

Åsså drack jag vatten och en såndär sötsugstablett !

Idag ska jag åka in till stan och köpa en Methoddraine Detox kur. Det går ut på att man ska ta dessa tabletter och dricka rikligt med vätska till i 20 dagar för att rensa ut slaggprodukter och skit som samlats i kroppen. Förhoppningsvis hjälper det mig att bli av med mitt sjuka sockerberoende.

Givetvis ska jag även äta nyttigare medans jag går på kuren och försöka dra ner lite på kaffe och välja te istället, inte dricka dess mer alkohol och såklart hålla mig från socker.



Såhär beskrivs produkten:
Renar hela kroppen inifrån på 20 dagar. Under denna period ges varje enskild ört tid att verka och ge full effekt.
Aktiverar kroppens renande funktioner.

Består av 10 örter + Grönt Te.

Ingredienser:
Örtextrakt (81,74%): tamarind (Tamarindus indica - 38%), grönt te blad (camelia sinensis - 9,2%), kronärtskocka blad (cynara scolymus - 7,6%), björk blad (Betula alba - 7,6%), älgört (spiraea ulmaria - 3,8%), maskros rot (Taraxacum officinale - 3,8%), fänkål frö (Foeniculum vulgare - 3,8%), blåstång (Fucus vescilosus - 3,8%), kardborre rot (Arctium lappa - 1,9%). Maltodextrin. Tabletthjälpmedel: Mikrokristallinisk cellulosa, stärkelse, talk, magnesiumstearat, kiseldioxid. Överdrag: hydroxypropylmetylcellulosa, hydroxypropylcellulosa. Inget socker tillsatt.

Skönt att inte jobba så länge idag, Mellan 06.30-14.. Perfekt på en fredag :) Åkte hem och plockade undan lite i köket, dammsög och började duka & förbereda middagen. Hann skrubba av handfatet och toan oxå där på ett hörn haha :)

Vi grillade några marinerade, jävligt goda och möra älgkotletter och så gjorde jag en potatissallad på potatis, gräddfil, rödlök och salt & peppar åsså hade jag fetaost och tomater till så det smakade mycket bra ;D

Till maten fick det bli en av dem nya Xide:


Xide Jungle:
Söt, fruktig smak med tydlig karaktär av passionsfrukt, inslag av chilipeppar. 
- Riktigt god tycker jag, Speciellt när den är riktigt kall, Inte alls sådär sötsliskig som Xide annars är och så smakar den verkligen passionsfrukt med lite stark eftersmak så denna gillar jag 4/5

Xide Urban:
Mycket söt, bärig smak med tydlig karaktär av svarta vinbär, inslag av mynta och nässlor.
- Denna gillar jag dock inte alls, Kan ha något att göra med att jag hatar svartvinbär ? Haha.. Emil tyckte då den var jättegod !
Av mig får den 1/5

Jag gör mitt bästa för att äta lite mer grönsaker.. Det är ju helt stört - Jag tycker i stort sett alla grönsaker är goda men ändå ids jag inte tillaga några ? Jag skyller som vanligt på Emil att jag inte får sätta nåsånt i maten men man kan ju faktiskt göra vid sidan om åt sig själv bara.. Faktiskt.

I förrgår lagade jag ju Lax och potatis åt Emil men gjorde broccolimos åt mig själv, Jättegott var det och blev över till dagen efter så då åt jag broccolimoset (Okey det är mer en gegga eftersom jag mixar broccoli med creme fraiche och denna gång även vitlök) med pasta och så smörstekta champinjoner till det medans Emil fick korvstroggis. Göttinamnam men jag tycker det är väldigt stressigt att stå med hundra olika grytor så det är väl därför jag oftast tar den enkla vägen..

Nånå... Idag blir det grönsaksfritt ;) Thaikyckling och ris som jag ska gå och laga NU. Sen åker vi till Storheden och handlar maat :)

Jaa.. Jag kom ju på att jag fyller år på Onsdag så jag måste nog iväg och handla idag igen så jag kan baka någon tårta. Jag tänkte mig lemoncurd och jordgubbar på första botten, vaniljkräm och jordgubbar på andra botten och så brer jag vit chokladmousse över hela tårtan istället för grädde. Det låter väl gött ?

Ja så får det bli.. Jag ska såklart göra vaniljkräm och allt själv från grunden men en färdig tårtbotten ska jag fanimig köpa eftersom jag aldrig kan lyckas få en sockerkaka så jämn och tjock att den går att dela i 3 delar - Eller så är det jag som är dålig på att dela ? Anyhoo..

Vet inte riktigt hur jag ska dekorera den dock, Tänkte mig väl nåt vitt och enkelt typ i stil med dessa:




Ska ta och hoppa i duschen nu då så kan vi åka på Kvantum sen och inhandla ingredienserna som behövs !

Middagen idag blev skitgod ! Nyttigt, enkelt, snabbt och göttinamnam. Till och med Emil som inte äter Lax  i vanliga fall tyckte om detta.



Marinera Laxfilé i:
Soja
Skivad Chili (Med kärnor & allt)
Lite Sweet chilisås
Ganska mycket Pepparrot (Riven på tub)
Pressad Citron
Salt & Peppar

Låt laxen ligga i marinaden nån timme och sen steker du laxen på ganska hög värme så är det klart sen :) Vi åt ris till men det passar nog lika bra med bulgur, spenat, grönsaker, pressad potatis, couscous eller vad man nu tycker om.

Till det gjorde jag en jättegod kall sås på:
Creme Fraiche (Och lite mjölk bara för att få den tunnare)
Pressad citron
Pepparrot
Lite salt, peppar och chilipulver.

Jag har smakat 2 nya mineralvatten !


Den första är en av Ramlösas nyheter "Ananas" Den luktar precis som glassen Twister och smakar rätt likt den oxå (Varför kan alla vatten aldrig smaka lika gott som dem luktar?). Nåja det är en ganska fräsch och somrig smak iaf så den får 3/5 poäng av mig.
Ramlösas andra Nyhet är Vattenmelon som jag oxå ska smaka eftersom jag blev så besviken på Lokas Vattenmelon.



Sen har ju Loka kommit ut med en ny "Loka Likes L.A" serie med dem 3 smakerna Pineapple Crush, Peachy Peach och Coconut Dreams. Jag har provat den med kokos :)
Jag älskar kokos och tyckte det var en väldigt annorlunda smak på ett vatten.. Tyvärr är smaken väldigt svag och jag gillar inte Lokas bubblor.. Dem är lixom alldeles för stora. Luktar gott gör den däremot och hade gärna fått smaka starkare för att få högre poäng.. Nu blir det bara 2/5 :)

Som vanligt ser ju då maten inte lika god ut som den var för detta gott folk var Delicious !

För att laga detta behöver du då.
Grytkött av nöt. Jag använde ca 700g älgkött
1 paket bacon
2 hela röda chilifrukter (eller mer)
1 tsk Sambal Oelek
2 charlottenlökar
2-3 vitlöksklyftor
1 lime
1 burk krossade tomater
33cl öl
1 Köttbuljongtärning
Oregano, Spiskummin, Chili, Cayenne, Paprikapulver, Salt och Koriander.

Detta är då alltså vad jag hade i min men orginalrecepter är braaa mycket starkare och har fler ingredienser men såhär gjorde jag och det vart supergött.

1. Knaperstek bacon skuret i bitar, Lägg undan och bryn köttet i baconflottet innan du flyttar över det i en gryta och steker det färdigt i olja.

2. Finhacka lök, vitlök och chili som du häller i grytan och sen ner med krossade tomater, öl, buljongtärning och en pressad lime.

3. Krydda och smaka av flera gånger under koktiden tills du tycker det ör gott. Grytan ska stå och puttra åtminstone 3 timmar ! Baconet sätter du i på slutet.

Sen serverar du det med bröd, gräddfil och sallad.
Här på bilden har vi baguetter som jag smörat och kryddat med persillade innan dem fick åka in i ugnen.

Vi har smakat ett par nya chips !
Ja man skulle faktiskt kunna tro att min blogg konverterat till provsmakar-bloggen men jag jkan helt enkelt inte motstå nya saker som bara väntar på att få provas :D

Dessa chips har då som namnet antyder en tydlig ostsmak med en lite svagare chilieftersmak. Dem är inte starka eller så men visst känner man chilin.. Ostsmaken är god men... Inte wow-god. Något saknas lixom..

Dem får 3/5 poäng av mig.

Gårdagens middag och dagens lunch blev detta.
En wook med kyckling och bambuskott.

Jag fräste upp kycklingen i olja och kryddade med Örtsalt, Svartpeppar, Koriander och Ingefära. Sen pressade jag ner 2 vitlöksklyftor och hade i ca 1 tsk röd currypasta, 1/2 tsk grön currypasta, Fish sauce, socker, citronsaft. I med en halv burk kokosmjölk och bambuskotten. Låt koka upp, smaka av och krydda mer vid behov.



Och för att kunna lyckas med god Thaimat behöver man ha typ dessa ingredienser hemma.. Det är dem jag oftast använder iaf. Sen finns det ju såklart fler som färsk chili, limeblad, citrongräs osv men det är inget jag brukar köpa, Dem smakerna finns ändå med i currypastorna.


Från vänster:

1. Koksmjölk - Ett måste för mig. Basen till hela såsen helt enkelt. Oftast går det bara åt en halv burk och då kan man bara frysa in resten och använda nästa gång.
2. Coconut sweet chili sauce - Suupergod sås med smak av kokos, chili och kaffir lime.
3. Jordnötssmör - Mums om man ska göra Chicken satay eller bara vill ha jordnötssmak på sin sås.
4. Fish sauce - Thailands motsvarighet till vårat salt och Kina/Japans soja. Luktar apa men ger en god smak på maten. Ta inte för mycket bara
5. Citronsaft - Ger en god syrlighet till maten, Jag brukar kombinera den med någon tesked socker.
6. Röd Currypasta - Jättegod blöt kryddblandning som inte är så stark men väldigt smakrik.
7. Grön currypasta - Starkare än den röda, Jag tycker det är godast att ha båda två i samma rätt.
8. Vitlök - Såklart, I thailand brukar dem mortla vitlöken för att få fram mycket smak. Jag pressar min.

Jag har även smakat två nya sorters Chips :) Pringles har kommit ut med en Extreme-serie med olika starka chips.


Spicy Sourcream & Onion är god till en början, Riktigt smarrig smak som sen går över till att grilla ens tunga. För  stark tycker jag och så tycker jag inte riktigt att det passar ihop.. Vanlig sourcream & onion smak som sen helt plötsligt blir svinstark ?



Den här smaken däremot var mycket godare, Mer lagom hetta och så gör det sig ju bättre med stark smak på nåt som smakar chili :) Om ni ser mätaren på båda chipsen så visar den ju hur stakra dem är vilket inte alls stämmer på dessa två iaf då Cheese & Chili ska vara starkare än Sourcream & Onion men det är tvärt om :)

Nu är våren här (Nåja.. alla vet väl hur mycket det har snöat snöat hela dan idag) MEN alla vårens nya glass-smaker har ju börjat komma ut och man är väl inte sämre än att man testar :D

Cornetto har kommit ut med 3 nya i en serie som heter Enigma, Magnum har 2 nya och såklart lite nya barnglassar.


Jag köpte Cornetto Enigma Vanilj & Hallon. Den kostade 18 kronor, var för liten för det priset och smakade inte gott heller. På tok för mörk choklad och hallonripplet smakade på nåt sätt lite spritaktig. Som om man åt glass med hallonlikör i och så alla mörka chokladbitar som var beska och smuliga. Nä, Den köper jag inte igen :)

Det som gör mig förfärad nanting är att - Cornetto har tagit bort alla sina gamla smaker för att ersätta dem med dessa 3 nya. Fyfaaan. Vad är en sommar utan Cornetto jordgubb ? Utan Cornetto citron ?


Emil köpte Daim pear dream. Jag trodde att den skulle smaka som chokladen daim kom ut med här tidigare som hade en fräsch smak av päron och lite lätt mint. Men den smakade vanlig daimstrut fast med bigpack päronglass i. Den kommer jag inte heller att köpa igen.

Nånting mystiskt har hänt.. Nivet att när man är liten kan man ju äta hur mycket gotta som helst utan att bli less men nu när man är vuxen (?) blir det ju snabbt för sliskigt men med semlor, som jag förut bara åt knappt en om året för att de är alldeles för mastiga har det blivit tvärt om.. Nu har jag redan smackat i mig 4 st i år varav 2 på samma dag höhöh... Har en kvar i kylen som jag tror jag väntar till imorn med ;)