Lakritskladdkaka - Recept

Lakritskladdkaka

150 g Svenskt Smör från Arla , smält

2 st ägg

3 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1.5 dl vetemjöl

8 st turkiskpeppar krossade

10 st frysta hallon smulade

*Detta är orginalreceptet men jag gjorde om det litegrann så istället för krossat godis i kakan hade jag 3,5 tsk lakritspulver och hallonen åt jag som tillbehör istället för att ha dem i kakan och det blev då jättegott :)*

1.Sätt ugnen på 150°, Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.

2.Rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

3.Grädda i mitten av ugnen ca 35 min. Låt svalna

Mandelrutor med bär - Recept

 
Mandelrutor med Bär
5 ägg
3 dl socker
150g mandelmassa
4 dl vetemjöl
6.5 dl bär (Valfria tex hallon, jordgubbar, vinbär, rabarber)
1 dl kokos
50 smör
*Jag tog rabarber och röda vinbär i kakan samt tillsatte nån droppe bittermandel för mer mandelsmak*
 
1. Sätt ugnen på 200°C. Klä en långpanna eller ugnsform, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Vänd i den rivna mandelmassan och bären, rör om, tillsätt vetemjöl och blanda väl.

4. Häll smeten i formen, strö över riven kokos. Hyvla 50g kallt smör över kakan.

5. Grädda näst längst ner i ugnen ca 45 minuter.

Brownies med Jordnötskaramell - Recept

 
Brownies med Jordnötskaramell (Superdupergoda!)
Kakan
150g mörk choklad
175g smör
3,5 dl farinsocker
3 ägg
2,5 dl mjöl
1,5 msk kakao
 
Nötkaramell
1,5 dl socker
150g smör
0,5 dl vispgrädde
1 msk honung
1 msk vetemjöl
200g saltade jordnötter
 
1. Sätt ugnen på 175 grader. Hacka chokladen och smält ner den med smöret i en gryta på låg värme.
 
2.Ta bort grytan från värmen och rör ner resterande ingredienser, häll över i en långpanna ca 25x35 cm stor och grädda i 20 minuter.
 
3. Lägg alla ingredienser till karamellen i en gryta, låt koka upp och sjud ca 5 minuter. Rör i nötterna. Bre karamellen på kakan och grädda ytterligare 10 minuter. Låt kakan kallna helt och skär sedan i bitar.

Nordafrikansk Kyckling med Couscous - Recept

Igår vart det lite utländsk mat på menyn. Gött ! Är det nåt jag inte gillar så är det då Svensk Husmanskost !
 
 
Nåja. Det blev Harissakyckling som jag gjorde såhär:
 
Förstek kycklingfileérna med lite salt & peppar bara så dem får en yta. Lägg dem sedan i en ugnsform och gnossa in dem med en krydd/marinad/röra som du gjort på
 
Olivolja
Harissa (mycket)
Vitlök (mycket)
Citron
Timjan
Salt
Peppar
Gurkmeja
Spiskummin
 
Kör in i ugnen på 175 grader ca 20 minuter.
 
Koka upp 4 dl vatten med en halv buljongtärning i, en skvätt olivolja och lite gurkmeja för färgen.
Häll det över 3 dl Couscous i en annan bunke och låt svälla tills det är färdigt. Då kan du finhacka grönsaker, lök, en skvätt olja och ev mer kryddor som du blandar i couscousen inför servering.
 
Såsen ni ser på bilden är en enkel myntayogurt :)

Chapati - Recept

Till köttgrytan idag tänkte jag att det kunde vara gott med ett enkelt bröd att doppa i såsen. Det var det oxå, gott alltså :)
 
Jag gjorde Chapati som verkligen är jätteenkelt och går fort.
 
Till 6 bröd, ca 12 cm i diameter behöver du:
2 dl rågsikt (Det går även bra med vetemjöl)
2 msk matolja
Lite salt
0,75 dl ljummet vatten
 
1. Blanda oljan med mjöl och salt.
 
2. Tillsätt sedan vattnet lite i taget samtidigt som du knådar degen smidig.
 
3. Dela degen i 6 lika delar, kavla ut till runda "pannkakor" som du steker i en torr het stekpanna eller ev i lite olja.
 
Servera direkt :) !
 
 
 

Etiopisk Köttgryta - Recept

Idag har jag lagat en riktigt god köttgryta som vi åt med ris, gurka, nystekt Chapatibröd och en klick gräddfil :)
 
Ursäkta den dåliga bilden.
 
Receptet på grytan är följande:
600g grytbitar av nöt
200g röd lök
3 vitlöksklyftor
3 stora tomater
ca 100g smör
1 msk Berberekrydda (Röd ganska stark kryddblandning)
1-2 tsk salt
2 msk tomatpuré
Ev mer kryddor beroende på smak.
 
1. Hacka löken och tomaterna grovt, det behöver inte vara några fina bitar då dem ändå kommer att koka sönder och bilda själva såsen.
 
2. Fräs löken i rejält med smör, Ca 100g. I med köttet, tomaterna, tomatpurén, berbere & salt.
 
3. Låt puttra försiktigt under lock i ca 3 timmar.Häll på nån dl vatten så det inte blir för torrt. Smaka av under tiden och tillsätt ev lite mer kryddor. Jag hade i lite socker, spiskummin, paprika & lökpulver. Ta mer berbere om du gillar stark mat.

Kryddor i mängder och längder

Hej ! Matnörden här ;)
 
Jag har beställt lite kryddor igår, Det är inget skämt att det här på ica finns ungefär grillkrydda och peppar.
 
Så nu väntar jag på att dessa goingar ska komma hem så man kan laga nå go mat, Jag verkligen hatar mat som inte smakar nånting !
 
Berberepeppar (Etiopisk röd kryddblandning)
Milt Chilipulver
Mald Chipotlechili
Orientalisk Curry
Harissa (Nordafrikansk röd kryddblandning)
Rökt Paprikapulver
Grovmalen Svartpeppar
Och så Torkade Havtorn, Ingen krydda visserligen men gott ändå :)
 

Frosseri på hög nivå.

Jag sitter just nu här och skriver listor på vilka sorters julgodis jag skall göra i år och vad som behöver inhandlas för att kunna tillverka dessa :)
 
Jag tänkte att jag länkar till recepten ifall att nån av er oxå kommer vara gottesugna även denna jul ;)
 
Det blir alltid så att vissa recept hänger med i många år för mig medans jag samtidigt försöker prova några nya sorter och är dem tillräckligt goda får dem återkomma :)
 
I år blir det iaf:
Saffransfudge
Snickers
Turkisk peppar kola
 
Tror faktiskt att jag skippar knäcken i år, Det börjar man vara ganska så less på. Sen blir det kanske fler sorter om andan faller på.. Kanske Rockyroad-fudge eller polkagristryffel.
 
På Bakverkssidan blir det
Skurna Pepparkakor
Mjuk Pepparkaka
Polkacookies
Världens godaste lussebullar Oklart om dessa verkligen är världens godaste då jag aldrig provat receptet men dem sägs ska vara det och då måste man ju prova.. Återkommer med resultatet :)
 
 
 

Oväntad kombo.

Den här måste ni bara smaka !!
 
 
 
 

Snart helg !!

Jag var som helt inne på att det var Onsdag idag men nej, Torsdag it is ! Bara en låång dagjävel kvar så får man ta helg sen.. Har den drygaste turen av dem alla imorn menmen, it has to be done.
 
Idag har jag jobbat 06.45-13.15 och sen hade jag min finska kurs på två timmar efter det.. Faktiskt börjar jag ha lärt mig en hel del nu, Inte då så att jag kan formulera hela meningar men bara man kan en massa ord och fraser så kan jag ju åtminstone förstå och göra mig förstådd ! :)
 
Åkte förbi affären påvägen hem och handlade lite.. Ska göra en Farsdagstårta i helgen åt Emil, Han är ju typ Pappa åt Oden så ;) Får se hur jag gör om jag helt håller mig ifrån eller om jag kan unna mig en tårtbit när jag hållt mig helt 1,5 vecka. Får se.
 
Nu har jag då en jäkla huvudvärk samt att det inte finns nåt varmvatten till att diska förrän Emil kommer hem och har eldat så det får bli nåt enkelt till middag som inte kräver en massa verktyg nämligen Parisare ! Jag har köpt såna grova hamburgerbröd och så gör jag en sallad till så blir det nog inte så farligt onyttigt :)
 
Visste ni att i Södra sverige är en parisare ett smörstekt bröd med en köttfärsbiff och stekt ägg på.. Det är kanske inte så tokigt det heller.
 
 
VS
 

Lite Mat

När jag tömde kameran fanns där såklart en hel drös med matbilder...Det gäller ju att man lägger ut sånt direkt om man ska komma ihåg hur man tillagade det hela vilket jag såklart inte gör nu. Nåja.. :P
 
Fläskfiléwook med massor av vitlök, chili, ingefära och grönsaker.
 
Nyttiga lunchmackor med tonfiskröra och sallad.
 
Varmrökt lax med kokt potatis, tomat och rödlök på tunnbröd. 2 olika creme fraiche såser till.. En med pepparrot och den andra med sweet chili :)
 
Snittad kotlettrad fylld med citron, vitlök, chili, herbes provencale, och olivolja. Dränkt i vitt vin. Sjukt gott !
 
Och bland det godaste jag vet.. Kallrökt lax med sparris ! När sparrisen är alldeles nykokt häller man över smält smör med pressad citron och tunt skivad scharlottenlök. Salt & peppar på det och du är i himlen.
 
 
 

Zmaka.se

Jag pratade i telefon med min syster igår, Kom in på ämnet mat & kryddor och hon nämde en Etiopisk peppar som hon inte kunnat få tag på nånstans. Internetshoppare som man är visste jag ju att det finns massa sidor som specialiserar sig på kryddförsäljning så jag skickade iväg en beställning..
 
För mig finns det typ inget värre än okryddad mat, Fy & fan för typ enbart salt och peppar som smaksättare.
 
Så först och främst då ett paket Etiopisk röd peppar åt Emmeli
 
Sichuanpeppar
 
Malt Citronskal
 
Kafir Lime Blad
 
Rökt Hickorysalt
 
Och så två sorters te, Lakritste och rött Chai :)
 
Ska bli kul när dem kommer hem, Vissa av kryddorna har jag själv inte använt förut så :)
 
 

Mumma !

En glass som verkligen föll mig i smaken, Mums ;)



Krämig, äkta vaniljsmak, goda kakbitar.. Kanske något söt.. Men ändå väldigt god :)

Provsmakaren

Jag har i vanliga ordning smakat på lite nyheter i gottehyllorna och tänkte ge dem mitt betyg..

Vi kan börja med Olw's nyhet Solo's


Jag har smakat Sourcream & Onion och Sourcream Ranch och jag undrar bara varför dem har börjat tillverka dessa chips över huvudtaget? Pringles finns ju redan och dem är 7 resor godare så.. Jag tror inte att dessa blir långvariga faktiskt.
2/5 Poäng

Sen har ni väl sett Olw's Limited Edition serie "Taste of America" Jag har bara smakat ett par av chipsen, Nämligen Texas Grilled Cheese & Onion som jag redan har hunnit sätta i mig några påsar av - I love them :) Särskilt med en av dem nya dipperna som jag snart kommer till - Där kan man verkligen säga att smakerna gifter sig i munnen !


Jag tycker att dem är jättegoda men faktiskt ganska lama i smaken så dem kräver nästan en god dipp för att blir riktigt fulländade.. Dem får ändå 4/5 poäng !

Och så till dipperna då, Vi kan börja med den äckliga, Cheese & Chili

Jag tycker att den är alldeles för stark, Seriöst alltså.. Det bara brände i munnen och tog över precis all smak. Jag ville inte ens äta upp den utan fick slänga den. 0/5 Poäng.

Och så den som är så sjuuukt god till Texas-Chipsen, America BBQ

Visst är den oxå ganska kryddig men samtidigt väldigt fräsch och nästan lite söt i smaken. Mums mums mums ! 5/5 poäng !

Lillen :)

Haha jag hittade en så gullig grej sist jag var på Willys.. Nämligen ett 3-pack med mini dammsugare/filmrullar/arrakrsrullar.. Ja vad man nu vill kalla dem :)



10 kronor kostade dem och kommer från Delicato, Minipaketen fanns även med chokladbollar :)

Mmmm

Idag har jag ätit choklad i rent medicinska syften ska ni veta !

Som jag nämt tidigare får jag i mig alldeles för lite järn i min kost, dricker massor av kaffe som hämmar upptaget av det lilla jag får i mig och det gör mig då ofantligt trött.. Hela tiden.

MEN, Visste ni tex att 100g mörk choklad (70% kakaohalt) innehåller 15,2 mg järn vilket motsvarar 101% av det dagliga behovet då rekomenderad mängd för kvinnor i fertil ålder är 15mg om dagen :) Tyvärr innehåller choklad precis som kaffe det som gör att upptaget försämras så det blir lite mindre än det som kroppen faktiskt kan tillgodogöra sig. Men hallå, Choklad är gott och är det då nyttigt på det viset så är det ju bara en bonus ;)

I vanliga fall är min favorit Lindt's Excellence Chili


Och idag smakade jag denna som jag varit sugen på länge och den var SÅ GOD ! Tänk er chilichokladen fast med inslag av toblerone och krisp. Mmmums !

Anthon Berg Chili & Honey

Leilas Formfranska - Recept



Ett riktigt gott och saftigt lättbakat bröd !

50 g Färsk jäst
5 dl Vatten
2 tsk Honung
2 tsk Sirap
2 dl Olivolja
1,5 msk Flingsalt
 dl Durumvetemjöl
10 dl Vetemjöl special

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt fingervamt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt.

2. Tillsätt durumvetemjölet och sist vetemjöl special tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk.

3. Jäs i bunke under bakduk, i cirka 40 minuter till dubbel storlek.

4. Smörj formarma, Dela degen i två, knåda den lite och rulla sedan ut till två limpor och lägg i formarna där dem får jäsa under bakduk ca 30 minuter.

5. Pensla limporna med lite vatten, strö över lite flingsalt och gör ett snitt på längden.

6. Grädda i 25-30 minuter och låt svalna på ett brödgaller. (Med handduk över om du vill ha mjuk yta, utan om du vill ha den krispig)

** Det som är så bra med bröd är att man kan ändra receptet lite hur man vill. Jag använde tex bara vanligt vetemjöl i degen och bytte ut en del mot linfrön och havregryn, Något flingsalt hade jag inte så det blev vanligt :)

Italiensk Pastasallad - Recept

Det här är verkligen, helt överlägset den godaste salladen jag vet !



Receptet nedan är det jag gjorde igår, Inte så mycket grönsaker eftersom Emil oxå skulle äta, Annars brukar jag ha i tex körsbärstomater, kronärtskocka, sparris, bladspenat osv. Det är gott med nästan vad som helst :)

Pastaskruvar
Ruccolasallad
Soltorkade tomater
Svarta oliver
Lufttorkad skinka typ parma eller serrano
Rödlök eller Scharlottenlök

Dressing:
Olivolja
Pressade vitlöksklyftor
Lite balsameco
Lite pressad citron
Svartpeppar

Hacka och blanda ihop alla dem kalla ingredienserna färdigt i en skål, Koka pastan och direkt du hällt av vattnet blandar du pastan med dressingen så smakerna får komma fram av värmen, Rör sedan ihop med salladen.

Slut som artist

Åh.. NU är jag slut !

Steg upp före 06 imorse, tog en extra tidig buss till jobbet, har jobbat närmare 9 timmar utan rast, kommit hem ätit och fortsatt städa hemma. D Ö D.

Sitter nu och äter middag för andra gången idag, var så hungrig ! Ska bänka mig vid tvn nu och bara slappa.. Har en lika tung dag imorn, och även nästa dag så att fylla på depåerna lite behövs.

Har smakat två nya färdiga pastarätter, Dem hade dem på extrapris i veckan och jag tänkte att ja det kan ju va bra att ha hemma.


Pasta med mozarella, körbärstomater, spenat och baslika. Mums mums mums säger jag bara, väldigt krämig och god !!


Pasta med köttfärssås, grillad paprika och mozarella. Blä blä blä. Smakar äckligt, bläig spagetti, köttfärssåsen är mer en.. soppa eller buljong med ytterst lite kött. Den grillade paprikan är inte så grillad och några tomater som på bilden ser jag inte.

Gårdagens lunch

Jag är verkligen hopplös på att idas laga mat åt bara mig själv och att äta ordentligt men en macka + drickyogurt till lunch och nudlar till middag håller inte så är det bara så nu än en gång ska jag skärpa till mig hade jag tänkt ! :D

Igår till lunch gjorde jag en god Sallad:



Italiensk salladsmix med bla ruccola och spenat
Ugnsstekta rödbetor
Fetaost
Svart oliver
Valnötter
Och en dressing på olivolja och citron

Till middag slog jag på stort och gjorde fisksoppa med bla torskfilé, räkor och saffran, Det var riktigt gott och blev över så jag fick mig mat idag oxå :)

RSS 2.0