Thai-soppa med lax & räkor
Här kommer ännu ett recept på en soppa jag lagade igår, Skitgott om jag får säga det själv ;)
3-400g laxfilé skuren i kuber
100g räkor
1-2 Charlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
2,5 dl kokosmjölk
1 tärning hönsbuljong
Vatten (Osäker på mängd, Testa er fram!)
100g nudlar
1,5 tsk socker
1 tsk röd currypasta
1 tsk Coconut sweet chili sauce
Kryddor efter smak som koriander, curry, chili och svartpeppar.
1. Stek löken i rapsolja i en stor kastrull. Häll i kokosmjölk, hönsbuljong, currypasta och socker. Låt koka upp.
2. Lägg i laxbitarna och låt sjuda försiktigt i 6-7 minuter. Krydda.
3. Ta av kastrullen från värmen. Lägg i nudlarna (Jag förkokade dem) och räkorna.
Den heter Eleganten från vidderna, eller filmen om Eddie Meduza :P Men den finns på Ginza iaf, är bara söka på Eddie Meduza :)
