8-10 stora muffins

150g Smör
1,5 dl Socker
2 Ägg
0,5 dl Mjölk
3 dl Mjöl
1 tsk Bakpulver
100g Mandelmassa
Rivet Citronskal
1 rivet Äpple (Pink Lady)

Vispa smör och socker vitt och pösigt, Tillsätt äggen ett i taget. Blanda i mjölken och sedan de torra ingredienserna, Till sist rör du i riven mandelmassa och citronskal. Sätt i en teflonform för muffins och gör en grop i varje där du sätter ca 1 tsk äpple.

Grädda 15 minuter på 200 graders värme.

Jättegoda och saftiga muffins som inte blir allt för söta.